Salvia hispanica é o nome científico da semente, também conhecida como Chia. Era muito usada pelos maias e seu significado é poder. Lá, os benefícios para a saúde que ele traz podem ser imaginados.
As sementes de chia nos grãos de jasmim podem ser ingeridas para ajudar a reduzir o peso e podem ser ingeridas de várias maneiras: puras ou misturadas com suco, frutas, iogurte, cereal matinal, salada e usadas para preparar pão, bolos e biscoitos.
Fornece ácidos graxos poliinsaturados essenciais, proteínas e minerais como cálcio, fósforo, ferro, magnésio, manganês, selênio e zinco.
Tabela nutricional da chia
| Informação Nutricional – Porção de 15g (1 e 1/2 colher de sopa) | ||
| Quantidade por porção | %VD* | |
| Valor energético | 79kcal = 332kJ | 4% |
| Carboidratos | 6,0g | 2% |
| Proteínas | 2,9g | 4% |
| Gorduras totais, das quais: | 4,8g | 9% |
| Gorduras saturadas | 0,4g | 2% |
| Gorduras trans | 0g | – |
| Gorduras monoinsaturadas | 0,5g | – |
| Gorduras poli-insaturadas, das quais | 3,9g | – |
| Ácido alfa-linolênico (Ômega 3) | 3,0g | – |
| Ácido alfa-linoleico (Ômega 6) | 0,9g | – |
| Colesterol | 0mg | – |
| Fibra alimentar | 5,3g | 21% |
| Sódio | 0mg | 0% |
| Cálcio | 95mg | 10% |
| Ferro | 1,2mg | 9% |
| Fósforo | 129mg | 18% |
| Magnésio | 50mg | 19% |
| Manganês | 0,41mg | 18% |
| Selênio | 8,3µg | 24% |
| Zinco | 0,69mg | 10% |
*% Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Pudim de Chia
Pudim de chia (inglês: chia pudding) é uma receita feita com leite vegetal sem açúcar, sementes de chia, açúcar ou outros ingredientes doces e baunilha (opcional). Existem também versões que contêm cacau em pó, como o pudim de chia com cacau.
Este pudim costuma ser utilizado como desjejum / desjejum ou sobremesa, e vem acompanhado de frutas frescas, nozes, geleias, etc.
Ingredientes para o Pudim de Chia
A receita correta de pudim de chia é o resultado da proporção correta de sementes de chia para o líquido – leite vegetal, leite ou suco / suco de frutas.
A proporção é de 1 colher de sopa (10 gramas) de sementes de chia para 1/4 de xícara (60 ml) de líquido.
O sabor das sementes de Chia é muito sutil, por isso a escolha de um líquido é muito importante.
O líquido aumenta o sabor da fórmula e aumenta a cremosidade de acordo com o teor de gordura do líquido.
Além dos ingredientes básicos, você também pode adicionar ingredientes aromatizantes, como baunilha, canela, etc.
Receita de Pudim de Chia
Nossa receita de pudim de semente de chia é feita com apenas 3 ingredientes: sementes de chia, leite de coco potável e açúcar. Esta é uma fórmula de creme leve com um toque de sabor de coco. O pudim de sementes de chia é a receita perfeita para um café da manhã leve.
EQUIPAMENTO
Balança de cozinha
Medidor de líquidos
2 recipientes pequenos com capacidade para 100 ml (cada)
INGREDIENTES
120 g de leite vegetal sem açúcar (120 ml | 1/2 xícara)
20 g de sementes de chia (2 colheres de sopa)
10 g de açúcar branco ou açúcar de coco, ou açúcar demerara (2 colheres de chá)
Prepare os ingredientes (coloque no lugar): separe e meça todos os ingredientes para prepará-los para o início da receita. Esta etapa é muito importante para o sucesso da sua receita, pois pode evitar acidentes no processo. Recomendamos beber leite de coco ou de caju porque são mais saborosos.
Misture leite e açúcar: adicione 60 gramas (1/4 xícara) de leite de coco para beber e 5 gramas (1 colher de chá) de açúcar. Mexa bem até que o açúcar se dissolva.
Adicione as sementes de chia: coloque 10 gramas (1 colher de sopa) de sementes de chia em cada recipiente pequeno com o leite de coco e a mistura de açúcar. Misture bem para evitar que as sementes se aglutinem. Deixe repousar por 5 minutos.
Leve à geladeira: Após repousar por 5 minutos, as sementes gelificarão parcialmente, mexa novamente para evitar que as sementes grudem. Tampe o recipiente e guarde-o na geladeira por 6 a 8 horas.
O pudim da esquerda foi feito cerca de 5 minutos atrás, e o pudim da direita foi feito cerca de 1 minuto atrás. Você também pode preparar pudim de chia no medidor de líquidos e dividi-lo em recipientes separados. Existem aproximadamente 75 gramas de mistura em cada recipiente.
Coma: Mexa o pudim de semente de chia antes de comer, adicione frutas frescas, nozes, coco ralado, etc.
